Ingredientes:

•  800g de filé de peito de frango @frangofavorito
• Sal, pimenta, páprica e limão
• Azeite de dendê
• 1 cebola
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 tomate
• 2 pimentas de cheiro
• 2 dentes de alho
• 500g de macaxeira cozida
• 3 conchas da água do cozimento
• 400ml de leite de coco
• coentro ou salsinha

Serve 6 pessoas

Modo de preparo:

1. Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal, pimenta, páprica e limão
2. Sele os cubos no azeite de dendê bem quente até formar uma crostinha
3. Reserve e “limpe” o fundo que ser formou na panela refogando a cebola
4. Acrescente os pimentões, o tomate, a pimenta de cheiro e o alho, todos cortados em cubinhos
5. Deixe refogando durante 5min em fogo médio
6. Enquanto isto, bata a macaxeira cozinha com um pouco da água do cozimento até virar um creme
7. Acrescente às verduras refogadas, coloque o leite de coco e o frango
8. Mexa bem e deixe cozinhando em fogo baixo durante 10min, mexendo algumas vezes
9. Acrescente um pouco mais de azeite de dendê e coentro picado

*Fica ótimo com arroz branco e farofa